Infolettre : février 2016
Le chocolat dans mon service de garde
La grande Fête de l'amour et de l'amitié est déjà à l'agenda! Mais est-ce que le chocolat est permis dans un service de garde en milieu familial?
Oui, le chocolat est permis mais d’une façon occasionnelle et en petite quantité parce qu’il est riche en gras et en sucre. Le chocolat tout comme la poudre de cacao apporte aussi une faible quantité de caféine. La modération est donc de mise, [1 ; p. 50].
Chez Manger Futé, on préfère intégrer des aliments nutritifs chocolatés au menu des services de garde une fois aux deux semaines. Le but est de ne pas créer une tentation inutile à cause d’un interdit.
Nos choix préférés sont le lait au chocolat « moitié-moitié » (coupé avec du lait homogénéisé), un pouding maison, une tarte crémeuse au cacao ou encore une barre au cacao et aux abricots.
Pour l'occasion, nous vous proposons notre recette infaillible de tarte au cacao, réalisée très simplement avec du tofu dessert. Elle ressemble à une tarte au chocolat classique mais elle est mieux adaptée aux enfants et surtout, elle est vraiment délicieuse. Servie avec un bon verre de lait et des fruits, elle devient une collation sensée!
Bonne St-Valentin!
Référence :[1] MINISTÈRE DE LA FAMILLE. Pages consultées le 2 février 2016. Le cadre de référence Gazelle et Potiron, pour créer des environnements favorables à la saine alimentation, au jeu actif et au développement moteur en services de garde éducatifs à l’enfance, [en ligne], URL : https://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publication/documents/guide_gazelle_potiron.pdf
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D'autres idées pour la Saint-Valentin...
Cœurs de coco
- Tartiner légèrement les tranches de pain de margarine non-hydrogénée.
- Retourner la tranche, le côté tartiné sur le papier parchemin. Découper avec un emporte-pièce les cœurs.
- Casser un œuf. Ajouter un peu de fromage, de poivron rouge et du paprika.
- Cuire à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes. Servir chaud.
Petits cœurs en collation
- Découper des cœurs avec un emporte-pièce dans des tranches de fromages suisse, cheddar ou autres.
- Puis dans du melon d'eau, des pommes citronnées, du cantaloup, des kiwis, etc.
- Ajouter des biscuits en forme de cœur.
- Servir avec du lait.
Pouding chia au chocolat (pour 6 enfants)
- Mélanger 75 ml (1/3 tasse) de graines de chia avec 625 ml (2 1/2 tasses) d'une boisson de soya au chocolat ou du lait au chocolat. Bien mélanger avec un fouet.
- Réfrigérer pour laisser épaissir.
- Servir dans des petites coupelles de couleur avec des fruits en forme de coeur.
