Illustration extraite: https://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publication/Documents/guide_gazelle_potiron.pdf.
5 étapes simples pour créer un menu santé
Proposer aux enfants des aliments bons au goût et bons pour eux tout en respectant vos ressources humaines, physiques et budgétaires est tout un défi! Ajoutons à cela la multiplication phénoménale de l’information diffusée sur la saine alimentation. Ouf! Où donner de la tête? Pour vous aider à y voir plus clair, nous vous proposons une méthode simple, en 5 étapes. Nous l’utilisons lorsque nous accompagnons les RSG ou les CPE pour concevoir rapidement leur menu de la semaine et apporter de la variété dans les assiettes.
Étape 1 : Choisir un aliment du groupe des viandes et substituts
Le Guide alimentaire canadien suggère de consommer au moins deux portions de poisson chaque semaine et de consommer souvent des légumineuses et du tofu. Pour suivre les recommandations du Guide alimentaire canadien, nous répartissons 5 types de repas différents sur les 5 jours de service de garde :
- un jour de viande (bœuf, veau, porc, agneau, viande chevaline)
- un jour de volaille (poulet, dindon)
- un jour de poisson,
- un jour de légumineuses et
- un jour d’œuf ou de tofu.
Étape 2 : Choisir un produit céréalier
Variez le plus possible entre le riz brun, le quinoa, l’orge mondée, les pâtes alimentaires de blé entier, le boulgour, le millet, les différents pains de blé entier, etc. Le Guide alimentaire canadien suggère de consommer une variété de grains entiers. Ils doivent représenter au moins la moitié des portions de produits céréaliers que l’on mange chaque jour.
Étape 3 : Sélectionner des légumes
Une assiette santé pour les jeunes enfants est composée à un tiers (1/3) d’aliments provenant du groupe des viandes et substituts, à un tiers d’aliments provenant du groupe des produits céréaliers et à un tiers de légumes. Le Guide alimentaire canadien suggère de manger au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour. Je vous suggère donc d’offrir l’un ou l’autre, dans votre service de garde, chaque jour. Aidez-vous des images du guide alimentaire canadien pour faire d’excellents choix.
Étape 4 : Ajouter un fruit
On suggère de consommer un fruit au dessert, car 80 % des enfants consomment moins de cinq (5) portions de fruits et légumes par jour, selon le rapport de l’Institut statistique du Québec sur l’Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans.
Étape 5 : Terminer avec un verre de lait (ou une boisson de soya enrichie)
Dès l’âge de deux ans, le Guide alimentaire canadien suggère de boire 500 ml (2 tasses) de lait ou de boisson de soya enrichie, chaque jour, pour avoir suffisamment de vitamine D. Vous savez que vous avez un grand impact sur la santé des tout-petits : vous contribuez au minimum à 50% de leur alimentation. Puisque les habitudes de vie s’acquièrent très tôt et qu’elles perdurent jusqu’à l’âge adulte, il est essentiel d’offrir aux enfants ce qu’il y a de mieux. Après avoir établi les dîners de la semaine, il faut choisir les deux collations. Surveillez nos chroniques! Manger Futé est aussi sur Facebook. Venez nous rejoindre et partager!